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Beatrice und Walter
Gloor - Evalet
Hauptstrasse 7
4554  Hüniken
032 614 26 88
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Süssmost

Unser Süssmost wird aus Äpfeln aus der Umgebung von Hüniken gepresst. Mit den Besitzern der Feldobstbäume und Obstanlagen wird jeweils der Erntezeitpunkt abgestimmt. Nur ausgereifte und sorgfältig geerntete Äpfel ergeben ein bekömmliches Getränk. Die Sortenzusammenstellung wird in die Entscheidung mit einbezogen. Der so gewählte Rohstoff ergibt das Ausgangsmaterial für Süssmost ab Presse, pasteurisierten Süssmost und den Apfelwein.

Saft ab Presse

ist ein sehr natürliches Getränk. Geschmacklich und im Aroma unterscheiden sich die Moste von Woche zu Woche. Die Frühsorten, Herbstsorten und die Späten geben ihre Merkmale an den Most ab. Während 2 bis 3 Tage hält sich der frische Saft bei kühler Lagerung bestens. Leider verwandelt die Natur den frischen Most. Die Gärung beginnt und man erhält gräzte-, grärige-, chrüsler- oder Most im Sauserstadium. Einige schätzen dieses Stadium als spezielles Getränk im Herbst. Gekühlt, das heisst bei weniger als 5 Grad, lässt sich der frische Most während 5 bis 8 Tagen aufbewahren. Die Lagergebinde, Flaschen oder PET, dürfen nicht fest verschlossen werden. Die Gärung erzeugt einen enormen Druck und das Bersten von Flaschen ist nicht ungefährlich.

Pasteurisierter Süssmost

wird am Meisten getrunken. Die Pasteurisation ist notwendig, damit der Gärungsprozess nicht einsetzt. Mit dem Erhitzen auf 78 Grad und dem luftdichten Verschliessen kann der Most für längere Zeit haltbar gemacht werden.

Himafit

das natürliche Mischgetränk.

Für Kinderpartys und als Grundstoff für Bowlen und Mixgetränke der Sommerhit.

90 Kilogramm Sortenreine, ausgereifte und wenig Säure enthaltene Äpfel

Apfelessig

"so natürlich" ist die Bezeichnung für Produkte aus Solothurner Anbau. Produzenten, Gewerbe und Verkauf in einer Linie. Das Mostzentrum Hüniken organisiert die Äpfel im Wasseramt und presst diese zum Grundstoff für Gärsaft. Der mit Gärungshefe vergorene Apfelwein gelangt zur Essigfabrik Oetterli in Solothurn. Dieser stellt mit seinem Fachwissen eine optimale Qualität an Apfelessig her. Über Direktvermarkter, Landi, Dorfläden und im SOLO Markt in Solothurn kann die Kundschaft den Apfelessig erwerben. Die Verwendung von Apfelessig könnte unterschiedlicher nicht sein. Er dient als Würze für Nahrungsmittel, als Reinigungs- und Desinfektionsmittel, als Gesundheits- und Heilmittel sowie als Schönheitsmittel. Z. B. im Gesundheitsbereich sind die Essigsocken zur Fiebersenkung bekannt.

Apfelwein

Viele Namen kennt er: suure Moscht, Gärsaft, Saft. Durch Vergärung wird der frisch gepresste Süssmost in mehreren Stufen zu einem alkoholhaltigen Getränk veredelt. Der Alkoholgehalt beträgt je nach Zuckergehalt des Ausgangsmostes 4 bis 6 %. Der vollständig vergorene Apfelwein schmeckt herb und urchig und passt sehr gut zu rustikalen Speisen. In der Küche ist Apfelwein ein vorzüglicher Veredler von Saucen und nicht nur Kenner wissen, dass Fleisch, abgelöscht mit Apfelwein, eine besondere Note erhält.

Exklusives Apfelsaftgetränk von ausgewählten, sonnengereiften Apfelsorten. Sorgfältig gepflückt ab Hochstammbäumen, welche das Ortsbild in und um Hüniken prägen. Dies ist der Text auf der Rückenetikette der Champagnerflasche. Säurereiche Apfelsorten mit genügend Oechslegraden, im optimalen Reifestadium geerntet ergeben das Aromatische und im Geschmack besondere Getränk. Das Abpressen und die Saftbehandlung erfolgt im Mostzentrum Hüniken. Anschliessend geht der Saft in die Weinkellerei Gasser. Dort sind das nötige Wissen und vor allem die technischen Einrichtungen für die Herstellung optimal vorhanden. Bleibt noch die Erklärung zum Namen "Gallus chante". Gallus kommt von unserem Hobby Geflügelzucht. Das chante von der aktiven Mitgliedschaft im Männerchor Etziken. Da in Frankreich die Hähne nicht krähen sondern singen, ergab sich dieser Fantasienamen. Für Anlässe ist Gallus chante ein spezielles Apérogetränk. Der niedrige Alkoholgehalt ist in der heutigen motorisierten Zeit eine nicht zu unterschätzende Eigenschaft.